Recette de lait d'amande à base d'eau d'érable

Comment faire son propre lait d'amande végétalien, légèrement sucré et avec une délicieuse saveur d'érable

En cherchant des alternatives au lait de vache, nous avons créé la recette suivante. Le lait d'amande est de plus en plus populaire dans le café, dans les smoothies ou simplement tel quel. Avec notre eau d'érable, ce lait d'amande est sans lactose, doux, avec un goût savoureux d'amande et d'érable.

Ingrédients

• 1 L d'eau d'érable Maple 3
• 250 g d'amandes
• Un robot culinaire
• Un filtre en coton végétal ou un linge propre (sans odeur de savon)

Étapes

• Faites tremper les amandes dans de l'eau pendant une nuit (8 à 12 heures).
• Égouttez les amandes, rincez-les et mettez-les dans le robot culinaire.
• Ajoutez 1 litre d'eau d'érable et mixez à grande vitesse pendant 2 à 3 minutes.
• Filtrez le liquide à travers le filtre végétal ou un linge propre.
• Pressez bien avec vos mains pour extraire le plus de lait d'amande possible.
• Conservez le lait d'amande au frais (il se conserve 4 à 5 jours).
• S'il se sépare en deux phases, il suffit de le remuer un peu.
• N'oubliez pas de garder le reste des amandes du filtre pour l'ajouter à votre yogourt ou à votre gruau. Voir la recette de gruau ici.